マラッカに行ってもホーカーズで「ラクサ」

マレーシアB級グルメ

【 ラクサ 】

マラッカに行ってもホーカーズ。
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どんだけホーカーズが好きなんだ。

マラッカといえばニョニャ料理。
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ニョニャ料理って、15世紀ごろ、マレー半島に移り住んだ中国人と、現地の女性(おもにマレー人)と結婚して、生まれた子供たちが作り出した料理。
父系の中華料理の食材を母系のマレー人女性が香辛料を調理のスパイスに取り入れた、見た目が中華で味がマレー的な料理。

ということで私が食べたのは、そんなニョニャ料理のなかでも、代表的な「ラクサ」。
マレーシアでは国民食。
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ココナッツミルクベースのカレーが美味しい。
いろんな具も乗っているし、コクのあるスープが事の他、旨かった。

麺は、ミー、クイティオ、ビーフンから選べたので。
米から作った、ちょっと平べったいクイティオを選んだ。
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ぷにゅぷにゅした食感がいい。
いくらでも入って行く。


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posted by kabumy at 10:39 | TrackBack(0) | ラクサ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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