【福建麺 ホッケンミー】
ホッケンミーって、マレーシアでは汁なしが一般的。
日本で言う、焼きそば風。
でも、ペナンでは、エビ殻の出汁が凄く効いた、ちょっとピリ辛の汁そば。
日本で言うラーメンタイプ。
これが好きなのだ。
ほんとにエビの出汁が効いて旨い。
ペナンに行ったら是非食べてみて欲しい。
でも、クアラルンプールのホーカーズでも、置いてあるところはある。
ペナンの屋台を探してみて欲しい。
クアラルンプールの焼きそば風の「福建麺」と混同しないように、「蝦麺」と書いてある事もある。
最近のお気に入りの「福建麺」は、タマンデサの『HAWKER STREET』。
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