小籠包と言えば やっぱり鼎泰豐(DIN TAI FUNG)

鼎泰豐(DIN TAI FUNG)と言えば、小籠包だ。
ディンタイフォンのショウロンポウは旨いぞと聞いて、台湾旅行に行った時に初めて食べた。

長蛇の列ができると聞いていたので、開店直後に行ったらガラ空きだった。助かった。
旨かった。感動ものだった。
薄い繊細な皮、溢れ出る肉汁。黙々と食べた。何皿もそればかり食べた。

何年かして、日本でも店を開いたと聞いた。
新宿の高島屋に、OPENしたというので楽しみにして出かけた。
当時住んでいた千葉の山奥からわざわざ出かけた。

着いてからも1時間くらい並んでやっと食べた。
抗議の意味で、ひとつだけ食べて、あとは残して帰った。
あれは、小さな肉まんだった。

そのあと汐留でも食べた。
少し皮は薄くなったけど、やっぱり肉まんだった。

クアラルンプールの鼎泰豐の小籠包は、台湾の本店に近いものがある。
ブキッビンタンのパビリオンと、ミッドバレーのガーデンズの地下にある。

パビリオンの鼎泰豐は以前にご紹介した。

ミッドバレーの鼎泰豐ディンタイフォンは、ガーデンズの地下の随分とカジュアルなところにある。
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小籠包は、6個入りが9.80リンギ。8個入りが11.80リンギ。
それにサービス料10%、税6%がかかる。

ランチタイムには、小籠包6個入りと、麺とか飯とかがついて、21.80リンギというのもある。
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私の場合は、ひたすら小籠包だけと言うのがいい。

小籠包を作っているところが見えるのは、台湾の本店と同じだ。
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じっと覘いていたら、ニコッと笑ってくれた。

一人で行っても二皿は食べる。それにサービス、税を足すと、、、
22.7リンギ。

600円ちょっとって日本円に換算すると得した気分になるけど、昼食に20リンギ超えはちょっと出費。




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小籠包が旨いと評判の「ドラゴンアイ」。

「ドラゴンアイ」と言えば、あちこちに支店を広げている人気の店だ。

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小籠包が旨いと評判の店。

ミッドバレーの「ドラゴンアイ」はメガモールから、ホテルのシティテルに入るところの右側にある。
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なので、シティテルへのサインについて行けば間違いなく行ける。

シティテルに入る通路に面している。
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だいたいいつも満席に近い。
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座って注文すると、すぐにピーナッツを甘く煮たのが出て来た。
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後で分かったけど、2リンギ取られていた。

凄い、おしぼり用のウェットティッシュだってある。
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後で分かったけど、1リンギ取られていた。

厨房が見える。
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この厨房が見える演出は、好印象を与える時と、そうでない時と、ある意味賭けだと思う。
ここでは、可でもなく、不可でもなくというところだろうか。

おお、来たぞ小籠包。
もう細かい事は抜きだ。
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これはほんとに旨い。
確かにみんなが言う通り、鼎泰豐(DIN TAI FUNG)より旨いかもしれない。
味はちょっと、濃いめかな。

全体に、ここはちょっと濃いめの味付けのようだ。
この辺に、この店の好き嫌いが出そうな気がする。

小籠包9.8リンギ。
お通し2リンギ。
おしぼり1リンギ。
それに、10%のサービスと6%の税。

でもこれなら、またちょくちょくきてもいいかなと思った。
流行っているだけの事はある、やっぱり旨い!

【後日談】
  ドラゴンアイ もう2度と行く事はない


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posted by kabumy at 21:44 | TrackBack(0) | 小籠包 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

街の中のホーカーズの小籠包 ローカルな旨さ

ドラゴンアイ」や「鼎泰豐(DIN TAI FUNG)」と比べるのは可哀そうだけど、ローカル的な旨さがある。

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6個入って5.5リンギは鼎泰豐の約半値。
ボリュームがあるので、6個も食べるとお腹一杯になる。

独特の香りと風味がする。
何が入っているのか?
香辛野菜の味なのか?
そういえば、上海で歩きながら頬張った肉まんが、こんな味だった。


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posted by kabumy at 17:52 | TrackBack(0) | 小籠包 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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